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晚上工作，白天睡觉。这就是当地面包师艾米丽的生活方式。当世界上大多数人都在熟睡时，艾米丽会在凌晨 2 点左右起床，穿上她的白色面包师服，然后开车去上班。
从凌晨 3 点工作到上午 11 点，艾米丽回家后就开始了日间工作者所谓的 "夜生活"。艾米丽喂猫，洗澡，然后在午餐时间睡上一天中最长的一觉。然后，她会醒来几个小时，吃完晚饭，再小睡一会儿，直到凌晨 2 点再次上班。
尽管工作时间非常规，但艾米莉在工作中找到了乐趣。她分享说："早起最好的部分就是早下班。”这让她可以在一天的剩余时间里追求自己的兴趣，而这是很多人都无法享受到的奢侈。"我选择烘焙是因为我找不到工作，而面包店是唯一能给我回音的地方"。那是十三年前的事了。
艾米丽现在是曼宁汉姆当地一家面包店的生产经理。每天，她的工作包括不同的任务。她可以 "在碗里 "负责搅拌和分装面团，也可以 "在烤箱里 "烘烤面包。艾米丽喜欢这份工作的许多部分，包括 "把面包从罐子里捶出来 "和吃粉红色的小甜点。
面包师是一份独特的工作，每天的工作时间与大多数其他行业不同。可以参与制作许多顾客每周都会多次购买的产品，这是一份让人很有成就感的工作。
翻译者: Sherry Sheng
